生态发酵
近十年以来，这三个方面，尤其是微生物组学作为当今研究复杂体系微生物的新技术，已经多次被包括《自然》、《科学》等杂志评价为后基因组时代是解决人类健康环境，以及工业生物技术领域非常重大问题的前沿技术。所以白酒微生物组学在近十年对整个行业的发展起到非常关键的促进作用。在传统的酿造过程当中，微生物种类可以达到四五百，代谢产物也多达上千种。在微生物组学的技术建立后，微生物学研究走向微生物组工程，就是应该有目的的、有目标的进行一种工程原理的设计。白酒开放的自然发酵方式应该以生态发酵技术为导向，来建立起白酒微生物组工程的技术，能够使白酒酿造过程可控化目标成为现实。
智能制造
工程规律方面，在生产方式上目前主要还是工艺的传统经验积累进行提升。背后的固态发酵的过程工程还有大量的优化空间。目前龙头企业大多数都在走向机械化到智能化的生产方式转变过程当中。但是由于固态发酵体系的复杂性，认识工程规律，从传统酿造走向智能制造是一个复杂系统的智能化过程，包括人、信息系统和物理系统的整体构建。随着人工智能协助人的判断与学习，云技术，超级计算机技术解决大量的信息及其关系的处理，然后通过传感、机械化过程控制手段实现生产实际过程的升级改造。
风味感知
风味感知科学是现在食品科学前沿的技术。风味感知的科学是通过对风味组份作用于感官系统形成大脑识别过程的研究，解析食品消费过程中间的感受情绪和健康影响机制。感知的科学将会聚焦与物质和之间的互动，以及可以更科学的认知产品的风味的品质特征，以及消费者的个性化消费喜好，与风味和健康之间的关系，来进行风味品质的直接的调控导向。基于对我国白酒风味感知科学深入研究，通过对白酒风味化学，感官感知和数据科学的深度融合，未来我们将可以实现针对特定人群、特定场景、特定市场需求科学理性设计的白酒产品风格，更有针对性的满足消费市场需求。
有问题才能提出问题，提出问题才能发现问题，发现问题才能解决问题。问题的出现才能帮助行业快速发展，然而有问题是往往不够的，只有有很多个徐岩这样把问题真正放在心上并付出行动的人，才是行业发展路上必不可少的。他是先行者，也是作为者。
