年味地理之酸 新年到醋您一杯

年味地理之酸 新年到醋您一杯

酸味食物大多由发酵制成， 这与酒的酿造过程相似。 酸——自然界赐予我们的微妙调味。 它最直接的感官印象往往是“刺激”，可能瞬间让人皱起五官，但大多时候，这舌尖上的“跳跃”并不尖锐，反倒能一扫沉闷，带来清新的感受。 醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸......这些有机酸性物质中的氢离子（H+）与我们的味蕾受体相互作用，便会引发对酸的感知。 又是新年佳节，五味各司其职
黄宝艇思维方式决定胜负

黄宝艇思维方式决定胜负

“两个推销鞋子的推销员，来到非洲。结果发现这里的人都不穿鞋子的。其中一个叫苦连天，这么个地方怎么会卖得出鞋子呢?于是打包回去了。另一个却喜出望外，‘如果所有的人都穿鞋子，那么我的市场该有多大啊’。”这是一个经典的卖鞋子的故事，也是黄宝艇最喜欢的故事之一。 他甚少饮酒，却把酒业公司经营得绘声绘色，无论谁提起他来，都不禁竖起大拇指夸赞;他身材消瘦
高景炎南北酱酒没有高下之别 只有个性之分

高景炎南北酱酒没有高下之别 只有个性之分

2020年10月11日下午，由华夏酒报主办的“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会在泉城济南召开。著名白酒专家季克良、高景炎亲临会场，对北方酱酒的发展提出建议。 本次思想盛会召开之际，本报记者对著名白酒专家高景炎进行了独家专访 。就北方酱香型白酒的风味问题、酱香白酒如何兼顾成本与面对消费者等问题
高景炎传艺清香8集系列人物纪录片大师影像志

高景炎传艺清香8集系列人物纪录片大师影像志

这是中国酒业大师们第一次以系列人物纪录片的形式登上电视荧屏。 12月1日，中国酒业首部以大师视角记录酒业发展，传播酒业价值的系列人物纪录片——《大师》影像志全网首播。 第一集《传艺清香 》 ，走近 中国酿酒工业协会首任秘书长、原北京酿酒总厂厂长 （红星二锅头老厂长） ，北京二锅头酒传统酿造技艺国家级代表性传承人，教授级高工，中食协白酒专家委员会主任委员，享受特殊津贴专家，酒业大师 高景炎
高卫东越是当前这个大好晴天越是要居安思危

高卫东越是当前这个大好晴天越是要居安思危

近日，茅台集团党委召开整改落实省委巡视反馈意见动员部署会暨“三找”大讨论活动启动会，从集团层面为整改落实省委反馈意见作动员部署，正式开启为期半个月的“找问题找措施找目标”大讨论活动。茅台集团、董事长高卫东出席会议并讲话。 会上，高卫东对巡视整改工作立下“军令状”——三个月内所有整改项目取得实质性进展，在整改期限内，整改率必须达到满意。 针对如何扎实有效开展好“三找”大讨论活动
马金全六度纵横思维助力椰岛海王酒加速成长

马金全六度纵横思维助力椰岛海王酒加速成长

2019年3月20日上午，由微酒主办的第十届酒业营销 趋势高峰论坛在成都JW万豪酒店隆重举行。海南椰岛发展有限公司董事长马金全出席论坛，并分享了椰岛海王酒发展的“六度纵横思维”。 椰岛海王酒在2018年做了2个多亿的销售额，一个小酒在200多天的时间成长的速度还是很快的。它背后的逻辑是什么?这就是马金全强调的“六度纵横思维”。 首先是六度 第一度
马勇白酒行业急需打破市场增长瓶颈

马勇白酒行业急需打破市场增长瓶颈

中国白酒是否真的又迎来黄金期，行业需要理性看待而不是盲目乐观。 从整体来看首先规模以上企业数量在减少，产能方面则由2016年的1358.36千升下降到2017年的1198.06千升;从行业利润指标看，2016年实现行业利润约797亿元，2017年约1028亿元，利润的确增长，但茅台 一家就占据近300亿元，这意味着白酒行业的市场 蛋糕并没有增加，利润增加只能说明消费结构发生了变化。
青岛啤酒总裁黄克兴经济转型必须先从文化的转型开始

青岛啤酒总裁黄克兴经济转型必须先从文化的转型开始

新浪财经讯 第十六届北大光华[微博]新年论坛于2014年12月21日在北京大学邱德拔体育馆举行。论坛主题：“文化重塑与经济转型”。上图为青岛啤酒(40.02, -0.64, -1.57%)股份有限公司总裁黄克兴。 黄克兴表示，我们谈到法国文化大家会想到浪漫，谈到德国的文化想的是严谨，谈到瑞士的文化是细腻，它有手表一流的企业等等。因此，文化的基因决定了我们产业的基因
青啤总裁中国啤酒行业仍有整合空间

青啤总裁中国啤酒行业仍有整合空间

9月14日下午，2011夏季达沃斯(微博)论坛在大连召开。青岛啤酒(微博)总裁孙明波今日向新浪财经指出，今年上半年因物价上涨毛利率下降1%，但青啤发展依然向好。并称中国啤酒市场仍有整合空间，未来青啤将重点关注高质量的啤酒企业。 孙明波表示，当前社会物价不断上涨，啤酒行业的成本也是水涨船高，比如今年上半年大麦价格上涨50%，因此青岛啤酒的毛利率下降了1个百分点。但孙明波补充称，整个行业水涨船高时
雷原黄淮名酒带应传承发扬中国文化特性

雷原黄淮名酒带应传承发扬中国文化特性

雷原师从国学大师汤一介先生，现任北京大学历史文化研究所副所长，同时担任中华炎黄农耕文化委员会会长。在雷原的学术思想中，非常重视对中国文化特性的传承和发扬，这不仅限于文化研究的范畴，更广泛存在于农业、工业、商业等各个领域。雷原认为，中国传统文化能够对企业的发展理念、发展方式产生深刻影响，比如“天人合一”的观念，在于倡导人与人和谐，人与自然和谐，人与自我身心和谐，这都可以转化为企业的竞争力和生命力
长歌当哭酒界同悲送沈老成立基金再为世间酿好酒

长歌当哭酒界同悲送沈老成立基金再为世间酿好酒

秦淮今天水沉缓，只为一位江苏儿男而忧伤； 酒业今天窖池凉，只为一代宗师西去而风寒。 2017年2月25日8时整，白酒泰斗、一代宗师沈怡方追思会和遗体告别仪式在庄严肃穆的南京市殡仪馆隆重举行。 季克良、高景炎、赖登燡等著名白酒专家，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长兼秘书长马勇、江南大学副校长徐岩、沈怡方的和学生，以及来自全国各地的酒类协会领导、知名白酒企业家
酿酒大师刘国中与他的福成七道粮酒

酿酒大师刘国中与他的福成七道粮酒

当时下酒类市场大多企业还处于调整期时，在北京乃至华北市场有款叫“福成七道粮”的白酒却供不应求。消费者对企业的评价大多是“厂里飘出的还有酒糟味。”，消费者对“福成七道粮”酒饮用后的评价多是“绵柔好喝不上头”。“福成七道粮”是一款什么样的酒？为此，笔者特邀行业专家知名调酒大师
酒界泰斗沈怡方先生追悼会于25日南京殡仪馆举行

酒界泰斗沈怡方先生追悼会于25日南京殡仪馆举行

中国著名白酒专家、酒界泰斗、中国沈酒集团名誉董事长兼高级技术顾问沈怡方先生因病于2月21日辞世。沈怡方先生追悼会将在2月25日上午八点，于南京殡仪馆举行。 沈怡方先生 中国沈酒集团副总裁沈连（左）与沈怡方（右）在一起 中国沈酒集团高级技术顾问沈怡方（左）与集团副总裁、技术总监杨磊（右）在一起探讨“沉香”生产工艺

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